Envie d’une recette estivale originale ? Laissez-vous tenter par ces mini-pizzas d’aubergines aux tomates et mozzarella. Savoureuses, saines et très simples à préparer.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 10 tomates cerises
  • ½ tranche de mozzarella
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et herbes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Couper les aubergines en rondelles (environ un centimètre d’épaisseur). Placer les aubergines sur une plaque allant au four.

Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter les tomates cerises, une fine tranche de mozzarella, saler et ajouter les herbes de Provence. Enfourner 15 minutes à 210°.

Décorer d’une feuille de basilic et servir tiède.