Voici une entrée très fraîche, légère et goûteuse.

Ingrédients

PRÉPARATION

    1. Prélever la chair des avocats et la réduire en purée. Ajouter le jus d’un citron au mélange afin de le parfumer et d’éviter que cela noircisse.
    2. Battre la crème fleurette jusqu’à obtention d’un mélange ferme et onctueux. Y ajouter la ciboulette.
3. Détailler les tranches de saumon fumé en fines lanières et y verser quelques gouttes de citron.
4. Mettre au fond d’un verre : la purée d’avocat au citron, puis la crème montée en chantilly à la ciboulette, et terminer par quelques lanières de saumon fumé en les enroulant sur elles-mêmes. Ajouter une rondelle de citron pour décorer.
Pour finir: Déguster frais.