Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
• 1 kg de tomates
• 700 g de poivrons (verts et rouges)
• 3 oignons émincés
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• Huile d’olive, poivre, sel

Faire dorer les oignons, l’ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min. Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajouter aux légumes, couvrir, accompagner du bouquet garni. Laisser mijoter 35 minutes.