Le mois sacré de Ramadan est synonyme de partage, de spiritualité, mais aussi de délices culinaires ! Cette année, on sort des sentiers battus avec des recettes revisitées, healthy et pleines de pep’s, concoctées par la célèbre nutritionniste marocaine Salma Ibnkhayat. Préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos proches avec ces idées qui allient gourmandise et équilibre.
La Soupe de Poisson Express : Adieu Harira, Bonjour la Mer !
Qui a dit que la harira était la seule reine des tables de Ramadan ? Cette année, on ose la Soupe de Poisson Express, une alternative légère, savoureuse et riche en oméga-3. Avec des poissons variés, une touche de safran et des tomates pelées, cette soupe est un vrai voyage gustatif. En plus, elle se prépare en un clin d’œil (ou presque) dans une cocotte-minute. Parfaite pour rompre le jeûne en douceur, elle apporte une touche de fraîcheur et d’originalité à votre ftour.
Recette :
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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg de poissons variés (dont les têtes)
- 2 oignons hachés
- 1 dose de safran
- 1/2 kg de tomates pelées
- 1 cuillère de concentré de tomate
- Sel et poivre
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Préparation :
- Faites vider et laver les poissons par votre poissonnier.
- Mettez tous les ingrédients dans une cocotte-minute avec un peu de sel et poivre.
- Mouillez à niveau.
- Laissez cuire à feu soutenu pendant 30 minutes après mise en pression.
- Pour finir, passez au chinois.
Le petit + de Plurielle : « Cette soupe est idéale pour ceux qui veulent alléger leur repas sans sacrifier le goût. Et en plus, elle plaît à toute la famille ! »
Le Wok des Légumes : Énergie et Vitamines au Menu
Pour faire le plein d’énergie et de vitamines, Salma nous propose un Wok des Légumes coloré, croquant et ultra-nourrissant. Courgettes, carottes, poivrons, brocolis… Ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs, parfait pour recharger les batteries après une longue journée de jeûne.
Recette :
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- Brocolis
- Choux
- 200 g de haricots verts
- 2 courgettes
- 5 carottes
- 1/2 citron (le jus)
- 3 cm de gingembre (ou gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 4 gousses d’ail
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Préparation :
- Faire revenir les légumes à sec avec un peu d’eau.
- Préparer la sauce en mixant la sauce soja, l’ail, le vinaigre de riz, le citron et le gingembre.
Le petit + de Plurielle: Ajoutez des protéines (tofu, poulet ou crevettes) pour un plat complet qui ravira petits et grands.
Panés Légers au Son d’Avoine : Le Must-Have de Ramadan
Le poulet pané, c’est la recette qui sauve toutes les occasions ! Cette version légère au son d’avoine est parfaite pour un ftour équilibré. Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et surtout, sans culpabilité !
Recette :
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Ingrédients :
- 8 tranches de poulet dégraissé
- 60 g de fromage frais
- 4 c. à soupe de son d’avoine
- Quelques brins de persil
- 2 c. à soupe d’épices (curry, cumin, piment de Cayenne)
- Sel, poivre
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Préparation :
- Mixer le poulet avec les épices, les herbes et le fromage frais jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter le son d’avoine et les épices. Saler et poivrer.
- Façonner des petites boulettes avec la préparation mixée.
- Enrober-les généreusement de son d’avoine pour une texture panée.
- Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans une poêle.
- Cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
Le petit + de Plurielle : Préparez-en en grande quantité et congelez-les. Comme ça, vous aurez toujours une solution rapide et savoureuse sous la main !
Jus Détox : Flush et Fraîcheur Assurés
Après les délices du ftour, place à la légèreté avec un jus détox maison. Concombre, céleri, pomme verte et citron : ce mélange ultra-rafraîchissant aide à éliminer les toxines et à se sentir plus léger. Parfait pour accompagner les soirées de Ramadan ou pour bien démarrer la matinée avant le jeûne.
Recette :
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Ingrédients :
- 1 citron non traité
- 3 cm de gingembre frais
- 50 cl d’eau chaude
- 1 c. à soupe de miel
- 4 clous de girofle (facultatif)
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Préparation :
- Faites infuser le gingembre et les clous de girofle dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron et le miel. Mélangez bien.
Le petit + de Plurielle: « Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une explosion de fraîcheur. Et si vous vous sentez aventurier, un petit bout de gingembre pour un kick vitaminé ! »
Avec ces recettes, Salma Ibnkhayat nous prouve que Ramadan peut rimer avec équilibre, créativité et plaisir. Que ce soit avec la soupe de poisson qui bouscule les traditions, les nouilles qui régalent toute la famille ou le jus détox qui nous fait du bien, ces idées vont transformer vos repas en moments inoubliables.
Alors, prêts à relever le défi culinaire de ce Ramadan ? Dites-nous laquelle de ces recettes vous allez tester en premier !
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