Découvrez cette recette simple et gourmande de roulés courgettes. Un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 8 tranches de saumon fumé
• 200 g de fromage frais nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Aneth
• Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1: Préchauffer le four en position grill. Pendant ce temps-là, laver les courgettes et couper leurs extrémités. Tailler ensuite les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
ÉTAPE 2: Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Y déposer les tranches de courgettes puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Saler, poivrer et les enfourner pour 10 minutes. À mi-cuisson, tourner les tranches de courgettes. Badigeonner l’autre face des courgettes avec l’huile d’olive, saler, poivrer. Une fois grillées, les retirer du four et les laisser refroidir.
ÉTAPE 3: Dans un saladier, assaisonner le fromage frais avec de l’aneth, du sel et du poivre. Lorsque les tranches de courgettes grillées sont froides, étaler le fromage frais sur chaque tranche.
ÉTAPE 4: Couper les tranches de saumon fumé en lanière de la même largeur que les tranches de courgettes. Déposer les lanières de saumon fumé sur les tranches de courgettes grillées au fromage frais. Rouler les courgettes sur elles-mêmes et les faire tenir avec un petit pique en bois.