Une soupe savoureuse, au chèvre frais et poireaux pour bien commencer votre semaine. 

Ingrédients

• 1 oignon
• 500 g de poireaux
• 150 g de pommes de terre
• 100 g de chèvre frais
• 1 bouillon de volaille bio
• sel, poivre

Préparation

Commencez par couper une partie du vert des poireaux, fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez par la suite la pomme de terre en cubes. Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen. Mixez les ensuite avec le fromage de chèvre frais.