Une préparation simple et rapide pour un apéro dernière minute… 

Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 50 g d’épinards frais
• 200 g de fromage frais allégé ail et fines herbes
• 1 échalote

Préparation

Étape 1: Faire blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau bouillante pendant une minute. Une fois cuits, plonger les épinards dans l’eau froide, cela fixera la chlorophylle et leur permettra de garder une belle couleur verte.

Étape 2: Essorer les épinards en les pressants dans vos mains pour bien enlever l’eau.

Étape 3: Émincer l’échalote finement et écraser l’avocat à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis saler et poivrer. Servir avec les petits bâtonnets de crudités.