Velouté de courgettes et mozzarella

Un velouté de courgette à la mozzarella très simple et très goûteux. A déguster, sans modération !

Ingrédients

• 4 courgettes pas trop grosses
• 1 gousse d’ail
• 100 g de filet de poulet émincé
• 20 petites boules de mozzarella
• 2 cuillère(s) à café de curry
• 10 brins de cerfeuil
• poivre et huile d’olive

Préparation

Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 20 à 25 mn dans 1 l d’eau bouillante salée avec la gousse d’ail pelée, le poulet, le cerfeuil lavé et effeuillé, un peu de sel et de poivre. Mixez la soupe en ajoutant le curry et 1 filet d’huile d’olive.

Répartissez les boules de mozzarella égouttées dans des bols ou coupelles et versez la soupe très chaude dessus.