Facile à préparer, ce cake aux légumes plaira aux grands comme aux petits. Idéal pour un goûter!

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 carotte
• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 70 g de gruyère râpé
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• ½ bouquet de persil
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Préparation

1. Pelez et coupez les légumes en petits dés

2. Dans une jatte, battez les œufs avec la crème, le lait et la farine puis ajoutez l’huile et la levure. Ajoutez le gruyère rapé et le persil ciselé. Assaisonnez à votre convenance et versez l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 50 min environ à 180°C.