Savourez cette recette vegan de mousse au chocolat sans œufs ni crème, réalisée avec du jus de pois chiches monté en neige ! 

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir vegan
• le jus d’une boite de pois chiches / environ 200 gr
• Un trait de lait végétal

Préparation

Récupérez le jus de pois chiche et battez à l’aide d’un fouet électrique afin qu’il monte en neige, comme vous le feriez avec des blancs d’œuf. Vous devez obtenir un résultat épais et onctueux. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec un trait de lait végétal. Laissez tiédir.

A l’aide d’une spatule souple, incorporez délicatement et par étapes le chocolat fondu à votre préparation en neige. Répartissez la musse dans 4 ramequins ou verres puis laissez prendre une heure au réfrigérateur.