Note : Ce site est équipé d’un lecteur vocal pour les articles. Sélectionnez le texte que vous souhaitez écouter et profitez de la version audio.
Ingrédients
1 grosse pomme de terre à chair farineuse (170 g environ)
1 petite gousse d’ail
3 bouquets de persil plat, sel, poivre
Préparation
Epluchez et rincez la pomme de terre. Taillez-la en menus morceaux que vous placez dans une casserole avec l’ail pelé et écrasé. Couvrez avec 75 cl d’eau. Salez. Portez à ébullition.
Après 15 min de cuisson, ajoutez les bouquets de persil plat débarrassés du tiers inférieur de leur tige (là où il n’y a pas de feuilles). Laissez cuire 2 min.
Mixez longuement. Si nécessaire, ajoutez de l’eau et l’assaisonnement. Poivrez.
Au dernier moment, vous pouvez ajouter quelques billes de fromage de chèvre frais.
