Si on se laisse facilement tenter par les petits plats marocains de nos mamans et mamies.ย Manger marocain au restaurant nโest pas toujours aussi tentant. Trop moderne, pas assez goรปtu ou tout simplement pas assez โโcomme ร la maisonโโ toutes les excuses sont bonnes.ย
Ce nโest pas sans compter sur les restaurants marocains Fusion. Ceux-lร mรชme qui dรฉcortiquent la cuisine marocaine pour nous surprendre. La rรฉdaction ร sรฉlectionnรฉ pour vous, dans quelques villes du royaume et dโailleurs, des restaurants qui ont rรฉussi le pari de nous faire redรฉcouvrir les plats de notre enfance mais aussi dโapporter des nouvelles saveurs ร celles que lโon connait dรฉjร ! ร vos fourchettes.
Ishq restaurant
Nichรฉ au abord de la mรฉdina millรฉnaire de Fรจs, le restaurant Ishq offre une promesse culinaire faite dโamour et de rรฉconfort. On y dรฉguste des plats traditionnels marocains revisitรฉs par un duo de chefs morocco- camerounais. Un joli mariage qui propose une carte riche oรน le couscous se dรฉguste en version noire, la pastilla de poulet sโhabille de sirop de cannelle et le riz au lait est parfumรฉ de caramel et de nougatine de noix de coco. Un Must try!
Medina de Fes, Fes
https://www.instagram.com/p/DBrZ8iisxPF/
Azalai Urban Souk
Vรฉritable laboratoire culinaire, Azalai Urban souk propose une cuisine marocaine innovante et รฉlaborรฉe qui rivalise avec les tables รฉtoilรฉes. Le chef Fayรงal Zahraoui, propose des recettes marocaines,ย auquelle il introduit de nouvelle technique et saveur. A la carte retrouvez le risotto de lentilles au lait de coco ou encore la Bissara au moules cachรฉes et son thรฉ aux herbes. Une expรฉrience ร part entiรจre en plein centre de Marrakech.
67 Bd el Mansour Eddahbi, Marrakechย
https://www.instagram.com/p/Cpc-lsSK-T6/?img_index=1
Villa Aaronย
Arrivรฉe ร la villa Aaron et le dรฉcor est dรฉjร plantรฉ. Riad marocain dรฉcorรฉ richement d’รฉlรฉments coloniaux et de vรฉgรฉtations. La cuisine de la villa est ร l’image de son ambiance: riche en saveurs et en originalitรฉ. Des cannelloni au mรฉchoui et son jus de viande ou encore un bลuf bourguignon ร la marocaine sont les promesses ร la carte. Le plus? le brunch de Baba Aaron pour se rรฉgaler en famille.
17 rue ibn Rochd Marrakech
https://www.instagram.com/p/DC9L08XO5Nb/
Dar Moha
Le chef Moha nโest plus ร prรฉsenter. Il est l’expert de la cuisine marocaine sur les rรฉseaux et le chef de Dar Moha ร Marrakech. Dans un riad, faisant face au murailles de la mรฉdina, la table du chef propose des plats marocain traditionnels, rรฉalisรฉs dans le plus grand raffinement mais aussi des plats signatures. Ses plats sont souvent une fusion entre la cuisine marocaine et les plats cรฉlรจbres de la cuisine internationale, comme le Couscous au foie gras, ou encore un plat traditionnel revisitรฉ dans un style gastronomique moderne. Un dรฉlice visuel et gustatif.
81 rue Dar el Bacha, Marrakech
https://www.instagram.com/p/C0t0ByYtnaW/
La Casbah ร Parisย
Un restaurant au cลur de la capitale franรงaise qui rรฉinvente la cuisine marocaine et mรฉditerranรฉenne. On y goรปte du mรฉchoui sucrรฉ ร partager, des moules en crรจme safranรฉe ou encore des boulettes de kefta de la mer, comprendre merlu croustillant en sauce. Un vรฉritable voyage au cลur de la cuisine marocaine, servit avec un twist rafraรฎchissant que lโon retrouve jusque dans les cocktails relevรฉs ร la Harissa par exemple: Margharissa it is !
โโ18-20 rue de La Forge royale, Paris 11
https://www.instagram.com/p/DBYtyHSIcm9/?img_index=1
