La Mamounia confie son restaurant italien à Simone Zanoni

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À Marrakech, une nouvelle ère s’ouvre pour la table italienne emblématique de La Mamounia. Dès le 1er septembre 2025, le célèbre palace accueillera une figure incontournable de la gastronomie italienne contemporaine : le Chef Simone Zanoni. Un nom bien connu des fins gourmets, qui promet de faire rayonner la dolce vita au cœur du mythique établissement marrakchi.

Un vent du sud souffle sur la cuisine italienne de La Mamounia

Actuellement à la tête du restaurant étoilé Le George au sein du Four Seasons George V à Paris, Simone Zanoni est reconnu pour sa cuisine raffinée, généreuse et inspirée de ses racines italiennes. Son arrivée à La Mamounia marque un tournant audacieux et savoureux : un retour aux classiques du sud de l’Italie, revisités avec élégance et modernité.

Dans un décor entièrement repensé, l’expérience culinaire promet d’être à la fois réconfortante et sophistiquée. Pasta al dente, légumes ensoleillés, parfums méditerranéens… chaque assiette portera la signature d’un chef qui manie aussi bien la technique que l’émotion.

Une rencontre entre excellence italienne et art de vivre marocain

Fidèle à son identité, La Mamounia entend célébrer le métissage des cultures et le goût du détail. La collaboration avec Simone Zanoni s’inscrit naturellement dans cette philosophie : offrir à ses convives une expérience unique, où le raffinement marocain rencontre l’audace culinaire italienne.

« C’est une grande fierté pour nous d’accueillir un chef de cette envergure. Nous partageons avec lui des valeurs communes : l’amour du terroir, le respect des saisons, et la quête de l’excellence », souligne la direction de La Mamounia.

Rendez-vous en septembre

Dès la rentrée, les amateurs de cuisine italienne auront donc une nouvelle adresse incontournable à Marrakech. En attendant l’ouverture officielle, on garde l’œil ouvert (et les papilles en alerte) pour découvrir ce que Simone Zanoni nous mijote… entre tradition, soleil et innovation.