De belles boulettes de bœuf feront ainsi de votre couscous, un vrai délice oriental. 

Ingrédients

• 250 g de semoule précuite
• 2 oignons blancs
• 300 g de viande de bœuf ha­chée
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• 1 œuf
• 50 g de beurre clarifié
• Huile d’arachide
• Ras el ha­nout
• Cumin en poudre
• Sel, poivre

Préparation

Etape 1: Commencez par cuire la semoule à la vapeur.

Etape 2: Dans un saladier, mélanger les herbes ciselées, les oignons hachés, la viande, une pincée de chaque épice et l’œuf battu. Former ensuite des boulettes de la taille d’une noix.

Etape 3: Dans une casserole, chauffer l’huile d’arachide, plonger les boulettes et laisser cuire (1 ou 2 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

Pour finir: Servez les boulettes avec la semoule mélangée au beurre et des légumes cuits dans un bouillon épicé.