Rapide et simple à faire, la quiche aux poireaux avec juste ce qu’il faut de fromage de chèvre est un régal.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 beaux poireaux
• 4 œufs
• 25 cl de crème fraîche semi épaisse
• Jambon de dinde (optionnel)
• 1 bûche de chèvre
• Muscade, sel et poivre

Préparation

Faites revenir à feu moyen les poireaux coupés en fines lanières dans du beurre et laissez cuire environ 10 minutes. Battez les œufs, ajouter la crème, le poivre, le sel et la muscade.

Étalez la pâte feuilletée dans le plat à tarte et mettez-y les poireaux. Ajoutez les œufs battus, parsemez de lamelles de jambon de dinde et de tranches de fromage de chèvre. Faites cuire au four à 160°c pendant 30 minutes environ.