Pour se rafraîchir, rien de tel qu’une bonne salade de pastèque légère et saine que l’on peut déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal.

 

Ingrédients

• 500 g de pastèque
• 3 tomates
• 300 g de feta
• 4 brins de menthe
• Salade (mâche ou mesclun)
• Vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Découper la pastèque en cubes et les tomates en petits quartiers. Verser dans un saladier. Ajouter la menthe ciselée et la feta coupée en dés. Saler et poivrer. Arroser de vinaigre et d’huile d’olive. Mélanger et répartir dans quatre assiettes avec un peu de mesclun ou de mâche.